但馬家涮涮鍋◆專業侍食師服務的頂級日式火鍋◆文華精品 @ Ching ♥ 享樂人生

位於文華精品5樓的但馬家涮涮鍋!!

是林董請到日籍日料名廚佐藤富夫（Sato Tomio）擔任廚藝顧問!!

CP值相當高!

食材非常棒~價位也合理!!

整體感覺比橘色和合還優秀~

(雖然文華是青青的老東家~但我說的是實話喔喔喔)

其實這篇是過年去吃的為了最愛的文華再久也要寫一下

這裡的裝潢用料都相當講究!!

而且寬敞有隱私!!

半開放式包箱一張桌就是一個小空間~

不管訂幾位都自己一桌~

青青這次跟青爸3個人吃也是坐一張7人桌~

沒錯就是跟標題一樣!!

整頓飯都有專業侍食師服務只需要動嘴

手只要從盤子裡夾食物起來給嘴吃

吃完青青覺得自己很廢

但是很享受~

芝麻醬/日式醬料和前菜~

醬料都是提味的~

所以口味都不重!!

前菜這次是花枝軟絲類的~

青青這次沒有照菜單

海鮮套餐：

築套餐$1880

蟳套餐$2280

龍套餐$2680

肉類套餐：

澳洲和牛肋眼$2680

美國頂級肋眼$2280

美國SRF(金牌)極黑和牛牛小排$1980

但馬家頂級牛小排$1580

匈牙利蒙娜麗豬$1480

葛瑪蘭豬五花$1280

素食套餐：

禪$1280

主食基本上都是附雜炊喔

雜炊永遠是青青的最愛

最先煮的會是菜盤~

這是兩人份的!

食材多是日本進口的~

還加點了手打花枝漿$400

◆但馬家蟳套餐◆ $2280

都來這邊了一定要吃海鮮拉!!!

海鮮湯頭煮的粥超級一流的!!!

青青和青爸愛吃螃蟹大過龍蝦

因為點了三客所以螃蟹就沒升級加大了~

青青開完闌尾後就是ㄧ個小鳥胃!!

在但馬家都會有不在菜單上的隱藏版現流海鮮喔

海鮮類都很新鮮

螃蟹殼也會夾過~

有部份蟹肉會留下來與粥一起熬煮!

吃螃蟹的時候青青特愛沾糖薑醋!!

可以祛寒提味~大家以後一定要試試!!

來只是抱著問問看的心情有沒有糖薑醋!!

結果偉大的服務人員還真的就備來了!!

真心感謝你們

超逗趣的現榨果汁!!!

她的名字叫緋紅女巫

青爸還有一杯浩克

兩杯都很好喝!!

名字一整個意外的親近人!!!

青青超愛英雄系列阿哈哈

◆匈牙利蒙娜麗豬◆ $1480

蒙娜麗豬是匈牙利品種，

外觀特徵就是全身長滿短卷毛，

會被誤認為綿羊呢

油脂豐富是很頂級的豬肉!

肥了老皮還煮了幾塊帶回去分他吃!!

◆但馬家頂級牛小排◆ $1580

當天服務人員推薦我點這一客的時候青青也嚇一跳~

以為他們至少會推薦極黑和牛牛小排~

肉的厚度和口感都相當棒

雜炊

整頓飯最期待就是這個時間!!

煮雜炊!!

現在的高級日式火鍋店還能比什麼...

比食材比湯底比服務!!

最重要就是比雜炊

煮雜炊的時候還換了資深的侍食師來處理呢!!

這次有點螃蟹所以之前服務人員就有拆了螃蟹肉等著一起煮!!

超級好吃

整個很鮮甜!!

又有吃到蟹肉~口感超棒!!!

因為青青不吃蔥~

所以沒有放~可以額外加!!

整頓飯吃下來大概要花2個小時~

侍食師的速度拿捏得很好~

除了要等煮粥基本上不會有沒事做或是太多東西等著吃的情況~

這次的餐後甜點是馬卡龍~

就被青青忽略沒照像了!!

吃完實在太飽動不了

而且這邊的服務人員都身經百戰的專業!!!

要拍照還會跟你說要站哪裡拍才美哈哈

因為太熱門了桌數和侍食師又有限制~

位子真的不好訂喔!!

要提前先預訂~

今天三個人吃了將近7000元喔~

但馬家資訊：

台北市敦化北路166號文華精品The Arcade 5樓

☎02-2712-1606

營業時間: 午餐 11:30-14:30 晚餐17:30-23:00

FB: https://www.facebook.com/tajimayaSHABU/

消費方式: 可現金、可刷卡，無低消，需加收10%服務費

開瓶費＄1000/瓶，包廂有低消

檢視較大的地圖

青青評價：

品項	評分	Detail
交通便利性	♥♥♥♥♡	大眾運輸：捷運: 南京復興站，6、7號出口沿著慶城步行5分鐘公車：長春敦化路口開車：文華精品即有地下停車場(入口位於敦化北路) 飯店亦提供泊車服務
餐廳環境	♥♥♥♥♥	日籍知名設計師橋本夕紀夫設計，餐廳挑高並規畫有4間包廂。餐桌以古木紋大理石打造，鍋具為日本手工打造的銅鍋，每個造價都超過台幣萬元。非常高檔!
整體服務	♥♥♥♥♥	有專業侍食師服務! 服務和備餐很即時! 煮食速度掌握良好! 態度很親切~侍食師會適當的與客人互動或介紹食材! 客人需求也都盡力達成~(青青的糖薑醋)
餐點滿意度	♥♥♥♥♥	食材都很新鮮! 煮的時間拿捏得很好~也會先詢問客人喜歡的口感! 連飲料很有特色! 前菜甜點都會不定時更換新菜色! 相當用心!! 推薦菜色：但馬家頂級牛小排 (主菜) 現流海鮮(主菜) 手打花枝漿/蝦仁漿(單點) 雜炊
價位CP值	♥♥♥♥♥	海鮮套餐：築套餐$1880 蟳套餐$2280 龍套餐$2680 肉類套餐：澳洲和牛肋眼$2680 美國頂級肋眼$2280 美國SRF(金牌)極黑和牛牛小排$1980 但馬家頂級牛小排$1580 匈牙利蒙娜麗豬$1480 葛瑪蘭豬五花$1280 素食套餐：禪$1280 另加10%服務費酒另計開瓶費1000/瓶是高消費餐廳，但是吃完後絕對不會有划不來或是太貴的感覺!! 有紀念日或是要慶祝宴客都很適合來這裡!! 是讓人會一再想來的餐廳!!